甘肃固态酿酒设备-曲阜久鼎厂家-自动化固态酿酒设备

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    2020-9-17

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固态酿酒设备酿酒?注意事项

固态酿酒设备酿酒注意事项

1、参加酒曲时温度要求:

1)夏天缸内水温25-30℃,冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温,不能凭手感估测,以防温度过高,将酒曲烫死,引起酸酒或削减出酒量。

2)发酵温度:发酵温度25-35℃,低于20℃发酵---,需加温。可用蜂窝煤炉(用管道将煤气接出室外)或电炉等加温设备加温。

2、用水要求:用不带碱性的泉流或自来水。水质无色、透明、很少悬浮物或沉淀,清新适口,略有回甜。

3、为提高酒质,自动化固态酿酒设备,将酒头(100公斤粮食接酒头1公斤)和酒尾留下,东北固态酿酒设备,等下次蒸酒时混合蒸馏。

4、厌氧发酵:---是中期和后期,要严格封缸,不锈钢固态酿酒设备,厌氧发酵,否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。

5、粮食混合发酵:

1)玉米40%,高粱25%,小麦35%;

2)大米60%,高粱15%,玉米25%,酒质会---。

6、发酵进程。发酵初期:液面布满气泡,今后小气泡增大似肥皂泡、质料上下窜动,翻腾酒液变混浊。发酵期:质料漂浮液面气泡削减,少数质料仍在窜动。发酵结束:液面质料沉入缸底,料液处于静止状况,并由浑浊变清。进入发酵结束期即可蒸馏。










一?套好的固态酿酒设备要具有以下几个条件

一套好的固态酿酒设备要具有以下几个条件。

1.一套好的固态酿酒设备要够矮,总高度不超过1米,太高上料出料不方便,清洗不方便,设备过高,上汽的间隔远,上汽慢,蒸酒时间长,汽压着出不来,头酒度数低,低度酒就多,人又累,又浪费燃料和时间,一大天只能蒸一锅酒。

2.一套好的适用的酿酒设备用加厚板食品级304不锈钢,酒也算是食品类,食品就要按---使用生产工具,干静卫生,板材加厚有一个优点,可保温,能必定程度上不让锅身温度丢失,缩短蒸酒时间,别的要是烧灶的设备,锅底加厚更多点,甘肃固态酿酒设备,这样更耐烧,太薄的锅底几下就把锅底烧穿了,维修起来非常麻烦,只能换整个锅底。

3.一套好的固态酿酒设备冷却器要大,越大冷却作用越好,出来的酒是常温,不跑汽就能多出酒,要不里边就做成套管,小型酿酒设备做8根以上的套管(套管便是单层管里边再加套一层管变成里外双层管),套管要长,这样酒蒸汽在冷却器里边流动的时间越长,冷却面积越大,冷却作用就---。


固态酿酒设备特点:

,节能。选用低阻的板型,下降釜温,适量回流,树立合理利用各级能量的蒸馏流程;尽量选用仪表控制或微机自控系统,使设备处于较好负荷状态。

第二,出产强度高。提高单位塔截面的汽液通量,---是对醪塔的设计,更应留意其汽液比的关系。使设备紧凑、出产强度和处理才能又能提高的办法之一,选用塔板替代原有旧式塔校(塔体不动)。

第三,排污性能好。在尽量减少成熟醪中纤维物含量的同时,对设备也要考虑其习惯含固形物发酵液的蒸馏,减少停产清塔的次数。

第四,充分考虑塔器的扩大效应.---是对年产量在15000吨以上的塔设备,由于塔径均大于1.5米以上,所以要对大直径塔设备采纳积极---办法,以减轻分离功率的下降。

第五,结构简略,造价下降。在工艺条件许可的情况下,选用塔板结构简略而功率又高的新式塔板。

这样合理的保护固态酿酒设备,一定会让他发挥出大效果,为咱们创造出更多的美酒。


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