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酿酒设备之高粱酒

有的人喜爱喝啤酒，有的人喜爱喝红酒，还有的人喜爱喝高粱酒。那么你知道高粱酒详细是怎么酿制的吗？高粱酒酿制的时分，详细有哪些的进程呢？需求预备哪些资料呢？接下来就和黎教师来看看吧！将预备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，预备蒸熟。

酿酒设备就是配料，将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水依照必定份额混合在一起。一般高粱粉所占的份额为18%水分50%左右。将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不必蒸的非常熟，内无生心便可。

将蒸好的高粱粉和糟醅混合，装入酒坛中。使用晾渣的办法将质料敏捷冷却，使发酵酒的微生物有舒适的温度进行发酵。将酒坛中加入酒母。在酒窖中发酵5天左右。把酒中的水蒸气和酸类的东西蒸腾出来，得到香醇可口的高粱酒。

酿酒设备小结：高粱酒的首要资料就是高粱，要把高粱蒸熟之后，传统酿酒设备，然后根据配料来进行混合。一切的过程进入之后，等待在酒窖中进行发酵。而且一般都是果香与酒香 混为一体。酒香越---，酒的越好。 果酒味道辨别--应该酸甜适口， 浑厚纯洁而无异味， 甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有杰出的酒 精气味。

酿酒设备可以为厂家带来大产量。它规模大产量大，适用与很多酿酒厂家。因为酿酒设备是以发酵为---生产的，使用中经常放入很多物料进行发酵，所以长期的使用设备内部可能会出现不少微生物，其中不乏一下有害的，所以对大型酿酒设备中有害微生物的清理是生产过程中重要的一步。

酿酒设备

一、虽然上文提到的是经过长时间的使用后的设备，但是新买酿酒设备在进行安装使用前也要对内部的有害微生物清理。因为设备出厂后长期存放，会生出不少的微生物，要将它们清理后才能使用。

二、清理有害微生物可以使用蒸汽来进行，具体实施的方案是，在锅炉内放水，将水加到水位线顶部，多功能酿酒设备，然后加热到一定程度。使用导气管将锅炉、酒料桶、冷却器等部位连接，纯粮酿酒设备，让被烧开的水产生的水蒸气在设备内半小时左右，就可以停止加热，将工具取下了。